确保“舌尖上的安全”！芜湖清水白肉批发市场这一招有实效

如何确保舌尖上的安全？

   11月17月，在清水白肉批发市场，27户生猪收购经营户在市、区农委、食药监、公安、动物卫生监督等部门负责人见证下，庄重地在“食品安全生产责任书”上签下了名字纷纷表示，将认真落实猪肉“两证两章”和“索票索证制度”。

   芜湖白肉批发市场责人告诉记者，将通过强化贯彻落实猪肉“两证两章”和“索票索证”制度，大力实施生产规模化、管理精细化、结构最大化、营销品优化，确保舌尖上的安全，让广大市民吃上真正的放心肉！

   芜湖清水白肉批发市场成立于1993年1月，是一家集畜禽养殖、生猪交易、白肉批发、分割、保鲜冷藏、加工为一体的现代化大型企业。目前，该市场有27户生猪收购经营户，近2000人从业人员，年屠宰生猪达20万头，年交易金额逾8亿元，占据了我市市场供应60%的份额。

   在活动现场，市、区相关部分负责人对经营户进行了食品安全生产和检验检疫知识培训。公安部门相关负责人结合鲜活的案例对《食品安全法》进行了解读。强调，经营户要严格把控食品安全关，当好食品安全的“守门员”，狠抓源头管理，强化日常监督，加强检验检疫，不让病、劣生猪“走”出场。

链接：猪肉“两证两章”的“两证”，即指《动物产品检疫合格证明》、《肉品品质检验合格证》，“两章”即“动物产品检疫合格”验讫印章、“肉品品质检验合格”验讫印章。“索证索票”是指为保证食品质量安全，食品经营户在订货时，向供货方索取的有关证照和票据，作为证明食品来源渠道合法、质量安全可靠的凭证。